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鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量公仔箱論壇- C5 w/ V3 C0 x$ a& j
5 e5 Z: X1 V% ^* [0 K" {( t豉汁
. i8 \( i9 k8 Q紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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X& e% r& g# K* ^9 W% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb/ X& r6 u; {) U; }' ~! ?
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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' o* P9 w* a1 M# ^$ Q! f# K4 rtvb now,tvbnow,bttvb2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l7 E4 R' h0 G7 D8 O9 G$ X7 R7 \
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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- z0 t5 u X$ b9 r ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. G0 [' s0 t i- |9 G+ f最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。www2.tvboxnow.com- D' J" Z2 }- v6 y: ^ r5 w' O
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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