蠔油牛肉
Z9 Z# N( O) x! C+ j5 o! P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I4 P. }! h6 ?
www2.tvboxnow.com Y% y, ]2 X. `& [/ a* p( J( }& z
材料
% |- X8 s8 ?; ~www2.tvboxnow.com牛肉....150g公仔箱論壇0 l( C4 e& v0 c0 e/ F6 T' R
新鮮香菇....4朵公仔箱論壇; r: f% ]( F; h) P5 i
薑片....10gwww2.tvboxnow.com; ~3 |# l* T6 T
胡蘿蔔片....10g
: s( K% Q4 p1 ctvb now,tvbnow,bttvb蔥....1根, B" s x. {, [, u) V
辣椒....1根" Y0 q* J. T) S8 w7 r" M
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' i/ N3 M2 ], P* D' h5 i$ ^' X: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 G7 j5 C$ \: x% {9 ?www2.tvboxnow.comA.玉米粉....8g
, i; U9 U; ^, ?: S d4 U 小蘇打粉....1g www2.tvboxnow.com- H3 L! p! S% J( I
嫩精....2gtvb now,tvbnow,bttvb9 |8 [5 E; ~0 P. d8 Z2 b6 e' Q
米酒....2㏄www2.tvboxnow.com% ~$ [' l. v/ w. v7 @) ], [- H8 @3 E( {
醬油....8㏄
7 h2 D7 m# B" f, a: u4 D+ h公仔箱論壇 水....30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A) q5 u4 ~; f, }( N- \
蛋液....15g公仔箱論壇4 I7 ?5 t* A& _
B.雞粉....1g 5 w# F- r" ]2 [9 r8 k
蠔油....15g
5 [; {) ~6 R4 |# M; otvb now,tvbnow,bttvb 醬油....5g3 Q/ d3 a( a% c
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb* }) P D4 m: `* I0 U1 e% X$ \
水....50㏄
* }7 w: u3 m% f7 ]% [tvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉水....5㏄0 c, \5 B' x. n5 K) j8 q
香油....5㏄
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8 b* u- w( o1 p0 Swww2.tvboxnow.com作法8 C' J5 f1 j4 E8 [4 }0 Z" ^0 }+ }2 R
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
2 e: C$ ~# h! O0 o, n2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
7 q1 t1 V$ h0 u( | S3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
# @& p" Z1 _# T/ ]6 @tvb now,tvbnow,bttvb4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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