炸雞翅公仔箱論壇' G7 n, @6 @7 f! s: S$ W3 t3 r9 q
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材料www2.tvboxnow.com, p4 y4 X7 g3 i5 n( i
雞翅 8隻
3 {7 @7 _* o9 F公仔箱論壇
4 E6 g0 D% n; c# L' ?* G0 X. ]" u2 s調味料
; l; f/ g6 \) G! I- |* O" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1gwww2.tvboxnow.com( z4 O4 N X# D$ z0 H# i0 H
雞粉.... 2gwww2.tvboxnow.com+ p, F+ |# I( }7 C( c
糖.... 5g
' D( p5 [% K1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g公仔箱論壇3 b2 U8 u$ e. K4 L7 J* L* e
香蒜粉.... 2g
/ @: {- q+ ^+ z/ `5 g 楜椒粉.... 3gwww2.tvboxnow.com& T4 K' A/ g( T; f
醬油.... 5g
2 v8 l' l2 j! F. D% K' W; k7 ~公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
7 |6 R9 x1 `) Y7 e/ r' x; B$ L6 S 蛋液.... 15g% `# U) m6 i" X5 f, \8 J4 v
太白粉.... 15g: Z S$ q* k- a$ O$ {
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb0 P5 r- t5 V e
地瓜粉.... 100g
& R) S9 t$ z Y3 q$ j. qtvb now,tvbnow,bttvb
* G8 u. B8 W) b5 J作法# A+ B- s( v8 t: z& K7 p5 w
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。4 H9 S* P0 R9 c& o
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
$ r, S5 @. y4 `' N0 p3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^7 X- A/ A3 t( p E* {
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。0 `$ f B- X$ u2 s5 k
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炸粉補給站7 x3 a2 t( J J' k% x6 Q
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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