炸魚柳片www2.tvboxnow.com5 n5 V- S& x' u! u4 L0 K! D
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% Q5 R: V8 l' Q* d8 o1 b材料
+ Y3 l9 B- T) s3 X& y5 [- H鯛魚肉....180g公仔箱論壇1 ~, Y' H1 E c+ l) S; Q0 k: T" c% a- U
www2.tvboxnow.com8 T) w6 R* b! h' v& U( l- K3 \3 {. y
調味料
7 L# e6 c- B8 xA.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb: k4 R; ~# J! j9 d- A- J/ ]0 K
雞粉....2g
' u% F' s" G! V4 x& D3 |. P: h, y 胡椒粉....1g公仔箱論壇( s4 k2 w. `0 X8 T! g
糖....2g
* w3 {5 F/ X, T; E; g3 i- h2 e 鹽....1g
6 X A& H0 b' s, q* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄
' g8 D7 u8 t- O, S% c0 o. Twww2.tvboxnow.com 蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e8 C) d, r1 `7 ^, P! p3 k
米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 |% U I4 Y8 m4 y. H$ q
水....5㏄公仔箱論壇. D7 R0 s+ W0 D4 W* \
B.脆酥粉....100g公仔箱論壇5 H. F% J1 H2 y7 K6 |" T0 i
水....110㏄
: G% ?( S0 ]" G) |. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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! s$ F7 x. w8 T8 ?作法
" {: _6 q8 s# G3 f. ]3 g; B7 Y' ?公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
& M7 c3 C; G) F6 j- P5 d公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
$ g: Q/ E; l/ w2 l; W' Itvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
4 j8 Z5 M* v8 I, e! iwww2.tvboxnow.com4.食用時搭配胡椒鹽即可。
9 V6 v4 m( ~: etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 M$ U7 b8 `, E
炸粉補給站
- i$ K. Y" O8 V; ^# g; stvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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