[美食介紹] 墨西哥几道地道菜

一.墨西哥凉面
　　　配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
　　使用面类：炸酱面。
　　操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
　　2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。www2.tvboxnow.com1 @% N* o6 H4 `; q/ n  c
　　 Tips：7 T0 _" c" n- u! ?
　　墨西哥酱作法如下
　　材料：
　　洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。www2.tvboxnow.com" k2 X$ j8 s$ L
　　作法：
　　洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 F- W0 O6 S
　　二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝公仔箱論壇" i  C- s% D. P! {3 j8 g
　　主料：鱿鱼300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H/ d/ g4 q, y# A
　　辅料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* A. i6 N7 l; M  w: V# F
　　醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
　　制作方法：
　　1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?( R: D( v- Q5 i# h3 w  i1 S7 h
　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb5 I! N( k4 c7 n6 I5 ?
　　3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。
　　三.洋葱黑椒牛肉
　　配料: 牛肉、洋葱 6 y' |5 g5 v) N' s# ]3 t
　　特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
　　操作: 0 |$ K) a. u4 q( W  ^% I( ?
　　1.牛肉切薄片后再切成细丝。公仔箱論壇/ A* T/ r' [3 Z2 _2 B
　　2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
　　3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
　　4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。7 g% K9 j* J* u3 T) o
　　5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
　　6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 X' y! y0 U) p$ |
　　四.烧烤鸡中翅
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　　配料:
　　鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根、芦笋 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r; C( ~: T0 ]9 R: m% i
　　腌料：
　　葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒各1大匙、鲜味露 2小匙 www2.tvboxnow.com& T( b9 r! ~% H9 m
　　黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱适量   o$ w: y; U$ u1 o/ s8 q* |
　　操作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ [; V; |( ^. C8 h9 x! w
　　(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 0 @# S9 f' \/ [2 w( j. x7 k
　　(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。公仔箱論壇% }9 V" F0 J& k7 n- N& S
　　(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
　　如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代- _4 `7 r* T! A: d& N+ N" A! `# Z/ l
　　五.墨西哥薄饼鸡蛋卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^0 w* c: d2 o1 T+ I

　　配料: www2.tvboxnow.com$ Z7 W3 k* o& A8 q7 @& p4 p% E3 g
　　淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块
　　操作: tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 W! h7 c7 V
　　1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明8 {" `& \5 v: p2 S
　　2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软  {: n& G( s) ?1 w: Q2 W; a6 C
　　3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
　　4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油tvb now,tvbnow,bttvb. T# U: R! N1 m" z
　　5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
　　6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下公仔箱論壇9 i$ k$ i/ V+ x9 f% z' e3 e5 l  u
　　7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸www2.tvboxnow.com* m" a0 q( U$ m) p7 ?
　　8.烤10~15分钟或起士融化即可www2.tvboxnow.com+ a1 ]) D! I* U, U% y* `
　　9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌" q/ m/ e3 ~6 w5 x
　　六.蜜汁烤鸡腿tvb now,tvbnow,bttvb; B/ s, w  y% c  H
　　蜜汁烤鸡腿的制作材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 ^, o% U6 v; M& q
　　配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 p0 A# x5 y( Z2 `9 u' W  y2 ^
　　鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量、蜂蜜4大匙、酱油1小匙、乾迷迭香1小匙、第戎芥末酱2小匙、绿胡椒籽芥末酱2小匙
　　操作:公仔箱論壇7 X8 F# b4 {% H
　　1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C* L* c2 j# f- u) V9 M* U: C
　　2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
　　3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
　　4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
　　5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。7 x  r( L1 ]1 v+ T
　　
　　七.墨西哥烧牛肉. S( w$ K) i  p9 Z9 t, j
　　配料:
　　牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
　　特色：
　　墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 8 G7 W5 Q+ `: e5 Z: a4 {# x
　　操作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E  T) v7 m1 ?6 N- F' o( s
　　1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。/ w' R" z/ N1 B' l( w+ S  t
　　2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可

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