（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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6 c7 Y+ D x) Z在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食公仔箱論壇; K. n$ H* @$ f0 c" ^/ t
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。tvb now,tvbnow,bttvb2 `0 Z, R- N0 t9 h
! G u# L# d! B( I其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。, a% z# Y2 T' l9 e
3 v4 }) F7 X' ~% D7 n+ D" ewww2.tvboxnow.comBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。tvb now,tvbnow,bttvb! l4 ~+ v; x. v0 I7 Z: |+ w1 i
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味
B5 U; I3 U# e* p) D; B1 l為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。公仔箱論壇; y2 k6 I7 S& G _1 [
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。. v% Y/ K3 Y) m
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
4 W' _: ~4 H8 @2 w, W d0 o+ _tvb now,tvbnow,bttvb如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
& H; Y/ m3 U' hwww2.tvboxnow.com“東炎蝦”讓你吃出一身汗
( W& s6 b, M2 ~+ \) R公仔箱論壇另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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; |/ e, ?( i7 i2 ^0 ptvb now,tvbnow,bttvb“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: Z! s0 F1 z# p
2 |9 e) F4 {6 E! Z) otvb now,tvbnow,bttvb“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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% {, l& ~: o$ V- I5 `9 X/ s7 e公仔箱論壇“醃冬粉”正餐前的開胃餐
. H- c6 J m! M: x9 c1 R. b0 W3 s“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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7 @) P, {. v9 E" i' d+ K! f" Q, B. K0 w“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。公仔箱論壇: L: _- |) o) s0 X/ V2 D
/ W; Z# w! u- h2 \$ H; t2 f; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
9 v+ h L3 V$ [ A Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 k9 @6 c- H2 d# J# M R8 Y) P
泰廚房7 V0 Q5 o B2 a a
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya% L) n' r" u$ I3 K4 w T6 B
甲市拜里米蘇拉路
' u( m8 B8 s$ x* ]7 U6 M( a9 N公仔箱論壇休息日：星期一（每年的12月休息一個月）) H) j- E3 ?. X! U) q( b1 |
1 }8 t. z2 V; N（星洲日報／古城）9 N: E( ~0 k( r
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5 S7 h! ~5 s/ B5 K# D公仔箱論壇酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。, I! s( s+ x1 K+ L3 R' V& h
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0 T1 n+ ~# H3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。8 p: u. E) M, m; t
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% v" z) Y8 V
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。www2.tvboxnow.com6 Y1 r5 T2 U- t* g% A
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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3 G+ o& w! A' }+ A: i m. c" e1 M公仔箱論壇 0 Z# p8 q' f) I+ ^
! }& J( ~! y4 ^tvb now,tvbnow,bttvb“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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