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[中式食譜] 番茄皮蛋湯

       
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. ]; g" d/ A  J: G3 zwww2.tvboxnow.com材料
( l% N( k* k$ J4 W$ G) E& o- X公仔箱論壇大番茄 1個、皮蛋 1隻、雞蛋 2隻、小白菜 2棵、薑絲少許、葱花 1棵、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、水 1公升、糖少許: X2 r- o/ D5 I

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( w8 v  `) w" ytvb now,tvbnow,bttvb做法) {- t- x  H& B; F) l
1.番茄去蒂後,放入滾油略浸,撈起即放入凍水浸軟去皮,然後切件。小白菜切小段。
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- K( p% w, @0 l5 F: R  o& x& T公仔箱論壇2.皮蛋切小丁粒;雞蛋拂勻,下少許鹽調味,再加入皮蛋粒拌勻。* M0 u$ s8 ?/ i1 g( r* k

9 Y( `* U) D" `3 t4 x; Kwww2.tvboxnow.com3.將 1公升水煮滾後轉細火,放入薑絲、番茄塊、鹽 1/2茶匙、雞粉及糖,開大火煮滾,放入小白菜煮至熟透,即可上碗。
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: t7 s3 G2 e' y. e0 r$ E9 R" A4.燒熱鑊下少許油轉細火,倒入( 2)煎至半熟撈起,放在番茄湯中,灑上葱花即成。
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! v* `- W6 w+ [; Z) i/ O公仔箱論壇將雞蛋與皮蛋炒成滑蛋狀,再倒入清湯,皮蛋被雞蛋包着,就不會沉入湯底。
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