本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。 y! U. c' E# m9 R9 d! M
. B5 _) _8 Y1 e6 X/ [食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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" v. S. J) c( }公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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) P$ o: D" O* x7 I% C" l4 _www2.tvboxnow.com這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N! S# ~8 x( A, W6 }# |
1 ]3 @) R, U& v' w9 awww2.tvboxnow.com在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ p$ `$ y h/ n. J
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一晚賣逾600條薄餅
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: V/ P1 u4 g/ e/ ^2 x) z* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。www2.tvboxnow.com T- D& m2 {! ]' |9 U1 c4 m @
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, r: q( \! ]/ O8 v7 \
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb7 t e" l8 U1 t8 I
+ b# K5 |& P5 r# O; e$ jwww2.tvboxnow.com製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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" f2 z. a* `# i2 x! h6 ?www2.tvboxnow.com為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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% O8 l6 M- K% m, btvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb6 L4 c: P* A3 n$ c; U
7 n: E2 A' @9 u6 g: t/ \www2.tvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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- u! z$ w7 B: i什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I/ |" l- ?* v% p$ S/ [
4 f" A( ]/ r( r$ O: b9 ?/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
) B8 A1 u- m3 g& y7 [' Q週一：八打靈再也SS2夜市
, e, g w0 y; i0 o. R4 j3 d6 _tvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
5 Y! Z A9 e! }0 Y8 ~tvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇0 g7 u* g: t3 e
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
6 S* r# V# C+ G1 |週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
1 P- y$ T% {7 v5 @週三與週五休息
, G* n. ^/ @4 w3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. h. j$ t7 B2 `( |% Q
店家Profile3 D$ Q( K% N, p
主打：創意薄餅
, m$ ^& k: e1 U) D特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
9 `# G! Y# ^) h/ |薄餅檔主：陳月娜（安娜）
( ^, x0 D6 E( L# @& o! m6 [www2.tvboxnow.com歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
, N% I* b( x4 r$ W" B% Otvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 C0 O6 T, p: p+ R- h5 C
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇( j; D) b* t+ X" Y, H
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
: u& A1 s7 G1 K- P9 s7 K- W* ^tvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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