【早安健康／張承宇報導】不少人都會在寒冷的冬天來杯暖暖的薑湯、薑茶，除了能夠讓身體暖起來、不容易手腳冰冷，體溫升高也能夠提高免疫力、預防感冒，堪稱是老一輩傳承下來的大智慧。然而，日本醫學博士認為，薑茶並不是最能暖身的吃法，如果能改變烹調方式，薑的暖身效果會大大不同！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P( V- j9 D+ t8 ?& b, s
3 Q6 n" k( U+ v8 w ^0 m# Qtvb now,tvbnow,bttvb薑烹調方式不同，溫潤身體效果大不同
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! h" q. @8 m7 Q1 ]3 |; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示，生薑是所有食物中最能溫潤身體的食材，但是卻會因為調理方式不同，而讓溫潤身體效果有所不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q! g4 j7 {* v3 R, }8 g& N
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生薑常見的烹調方式，大致上有薑湯、薑汁燒肉、薑汁豆腐、薑汁沙丁魚等，但最能溫暖身體的方式卻是「生薑炊飯」。對此，平柳要指出，生薑中的成分「薑烯酚（shogaol）」是生薑能長時間溫潤身體的關鍵，能促進腸胃血液流動，提高身體的深層體溫，可望幫助改善手腳冰冷問題，同時也具備強力的抗氧化作用。
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6 W6 ^& [! |; p8 U2 E# f- K1 y$ ]5 Qwww2.tvboxnow.com但是想要最大程度將這種成分引出，需要滿足兩個條件： www2.tvboxnow.com: u" D( {, V: k! h( C- I$ I( A
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以薑湯的烹調方式來說，不太能夠到達100度高溫，無法最大程度引出薑烯酚；薑汁燒肉則是溫度過高，反而會破壞薑烯酚。平柳要認為，唯有生薑炊飯較能同時滿足這兩個條件。
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' q$ L" `6 {/ @2 d- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而除了薑烯酚以外，日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑中的薑辣素能幫助擴張血管、促進血液流動、提升全身體溫，可望達到預防感冒的效果。石原新菜解釋，體溫每降低1度，免疫力就會下降約30％，因此透過生薑來溫潤身體，可能有提高免疫力、預防感冒的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 J Y8 N& b5 p) }
6 U( ]8 t: n% x4 N9 N8 z薑這樣煮最能引出更多薑烯酚公仔箱論壇3 p* f% H& r& @) ~5 ? Y* O
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& |$ K1 s$ _2 A% N+ [& qwww2.tvboxnow.com日本管理營養士岡田明子推薦了簡單的生薑炊飯食譜： www2.tvboxnow.com) Y( {$ v9 H& z+ X; O5 J3 s3 x
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材料（4人份） tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 `4 _5 `: e5 I& Z; m4 g
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- 米300g（約2杯）。
- 生薑40g。
- 豆皮1片。
- 杏鮑菇100g。
- 吻仔魚2大匙。
- 麵味露2大匙。
- 酒1大匙。
- 鹽1／4小匙。
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做法
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0 l) H; d7 K9 b7 ^: m B0 a- 米洗淨後泡水30分鐘，豆皮切碎，杏鮑菇切成容易入口大小。
- 電子鍋中放入米、2杯水及所有調味料及其他食材煮熟後即可享用。
' M3 z! Z) V l% s/ @/ s7 M另外，將生薑蒸過、曬乾後食用，也能增加薑烯酚。
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做法
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: k; z V6 P5 Z# W" d% {# |1 Q' l- 生薑洗淨後帶皮切成1～2mm的薄片，放在蒸籠中並列擺放整齊蒸30分鐘。
- 再將蒸好的生薑置於室溫中7天，或是直接在太陽下曬乾1天即可。
0 Q: |$ `5 H9 m' {9 h公仔箱論壇吃法 * w7 n2 C' {; A* x/ P! ~- Z- U
直接食用或加入料理中，都有溫潤身體的效果。 |
發表於 2019-2-23 01:01 PM
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