材料：
& _! j' f0 \. l8 I$ J# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves): x( |$ {2 s3 i4 x# {
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）/ Y; ~& y( e' z9 T, V
75g/2¾oz 砂糖公仔箱論壇- ?% U- }$ t& s/ ~6 K3 Q! g
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等" O6 i4 R8 [, r0 o5 B* i, k
j9 r, r8 Y7 z" |9 m6 C! ^作法：www2.tvboxnow.com+ }. p' l6 V$ L' a
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
9 r* H1 i$ V+ z( g6 z+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) q. T, S1 k+ ?6 ~: t
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb' o: n5 C0 J5 v5 |; V* p2 z: E
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。: Y" u) z# s2 t, s3 }
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! n5 e* ]4 b M
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
. W% J) U) O) Gwww2.tvboxnow.com吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
, T3 T0 ?; \2 @) e Owww2.tvboxnow.com浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
: B. x) `4 m# l4 ^# K* r公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。# s! g. F8 g/ t
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
# I8 e& Z' D: |- w- q3 N1 k公仔箱論壇粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
5 C8 ^3 T4 A7 K7 G; [' C1 Y/ P吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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