材料
8 U3 P8 g5 i1 a牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許2 y$ N4 @+ i$ ~ c6 J5 y
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醬汁料
- l* T7 t g2 L! n0 [9 u, ^7 Jtvb now,tvbnow,bttvb泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升www2.tvboxnow.com( C) \. f6 n$ R* u
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& V* {& I0 v+ G; Ctvb now,tvbnow,bttvb做法# ?- c# C/ `! v# X. J/ D
1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。# r& {9 ^2 f- | v/ k
( i( \8 z, ?, z% b( t% o公仔箱論壇2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。 x0 K/ O2 [1 r0 M2 r
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。公仔箱論壇/ g- S Z+ D V5 b/ `: ~2 D
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d* `& A2 J& X2 i2 d
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ a; y$ @1 ?: d$ r4 D* N/ {( X
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。www2.tvboxnow.com4 g7 ^& R$ ^" N9 s: W. k7 D: I2 d( x
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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