土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, B! B9 g' b! \
烹制材料(三人份)
9 N' X1 l- j, b5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)
5 J2 x. D5 l: r 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
' C8 h0 J! {0 mtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
+ w$ q8 O0 m; q3 \! lwww2.tvboxnow.com 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
& I& Z2 F7 g5 O$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
: O4 C4 i+ U' w公仔箱論壇 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
/ X( i! F& c" ?* Z! k: y& Stvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。2 F) e: ?$ m U3 H2 n2 n, d
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
" A6 D+ n, q; h* L# r4 j! F 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。公仔箱論壇. d9 g2 R) |2 ?$ Z6 ]9 A! I
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。% L1 g. X9 [% {# k
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇1 q; b/ ~2 ~! C) R2 z
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贴士www2.tvboxnow.com6 i/ i e) D6 N0 S- u
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
( ?4 i; l% s7 Y+ _0 e% ~3 i" \www2.tvboxnow.com 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
- V/ R0 p. h2 N. z1 v# z4 h" S" G 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
/ p' x+ N! N2 H6 C6 I# @tvb now,tvbnow,bttvb 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。; b: S9 f# ^" E3 S B
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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