[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 $ a6 [, T8 n9 q1 a
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb  h4 j6 S# X# m6 _. \$ ~
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清涼芒果汁公仔箱論壇! y1 Z* X. K% Y: X: i4 G6 L
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。! L$ w. b5 X) Z( Z% n, K
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇- R6 I) ~  }) W5 p5 e; u+ }
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb- d& B& r: X" _4 H/ J
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) X$ y  s7 ~
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇+ f+ b( _+ ^: e( L6 m( D0 c
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H( ?6 |. T+ K: }1 Z
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。: c& U/ s( ^8 ?
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R# }' Q" {9 z9 }
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb: r1 N: F( o$ B5 F' U  J% k
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。  Q: [4 w# T: p0 E, d+ y$ l
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒; f% l5 ]4 z9 a5 L
做法：% D/ [( w1 K7 d! J6 E4 w: F0 ^8 r
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.9 I5 b" _* l" Y) \- c" ]: |3 x
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇1 I( D1 r5 D6 A+ a6 L
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.www2.tvboxnow.com" h2 t; i$ z' |/ Q- M
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb5 n/ e, ~/ ]! @! }  {, t- T
做法：公仔箱論壇2 k1 C8 V5 I$ |/ T8 g/ R. T8 }
1.清洗公仔箱論壇; r) G/ }9 e/ f- O
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇4 {, b2 M0 W% H# g
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( M8 N/ v& j4 H1 K" s$ o
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。) r6 q; h4 k0 }2 z+ d( N; ~+ r
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) b& ?. h. P3 |. S
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞www2.tvboxnow.com2 I! J/ s. W( `1 v7 |
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩+ d: [, {# N: g$ I$ _* w( E( L
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ k2 U6 O1 W" i0 y
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉! x  k8 v! M' B* D5 s0 T
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量  i0 K7 r" W3 o% K6 @
做法：9 V5 C, Q! S( ~2 ~/ J4 \; v
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y9 F$ H* r2 p; ]
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。$ r" ~: B7 U# g; l- T
附註：tvb now,tvbnow,bttvb( ~% O0 K) f, w, f
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。' Z2 |) Z7 S& F1 c
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芒果鮪魚沙拉www2.tvboxnow.com7 j+ E3 m+ |! M: o8 C
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb0 V2 X& X2 a- X5 @0 S6 A
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。. d. ~7 s8 |/ w7 o( L
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇& z* N7 N! x* q- g, K* M# ]& C: p
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇4 t, W& n( Q' G! l1 ]7 F
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb, p- U) Y* ?* o3 S
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量" I) B* |  y- a  @: M6 t
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb- c& ]" y) Z* k* \- Z


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : www2.tvboxnow.com1 a7 r3 H9 n2 l' L/ E0 G; A6 k
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb4 z- C) Q0 @* ^( y* F! J
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士! C/ a1 O! W3 g0 A+ Q
材料 :
35 克水
120 克糖粉www2.tvboxnow.com2 [, o2 ^. J/ v, g7 r7 @
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇, |) R4 `& v  u- w' O4 F3 a" ~
500 克芒果茸( ]! C1 H: g! P" S! K
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb5 P6 O% h: F5 ^0 H& k/ G
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  t0 w0 n- G8 p$ ]
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。www2.tvboxnow.com6 @' |! V0 r7 i* H& ~3 q' V
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www2.tvboxnow.com7 N! `" Z- M0 p8 w  E" A
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 Q, S2 x9 q" q3 U. I! k; }" V
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇. z2 Q& W% }' O5 y" G& I
備註 : 公仔箱論壇1 d$ `1 t& [% a& _" e; z
(1) 做摩士漿料要充份打勻。% {/ D) \7 R/ B
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果/ {7 U' j& }0 p# q
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇. P, Q5 l8 c; P. v/ Q
60 克西米! B/ C# [9 k5 D8 a/ y& T- W
40 克牛油5 m& s. u7 y1 e/ k  \3 S
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" F- C* z: k7 r
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~. Q* [/ E5 z' r* m5 l
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。1 W) T( q& S: w5 |) J2 Z) Y0 Y
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb& T) o$ |0 X7 O$ f) n- W
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇5 t- |# Z  H# l" m
(2) 座水焗布甸效果為佳。8 u8 _1 J$ X4 F4 q

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇* S1 m! H# r  h+ v0 b. v
3/2 杯滾水. Y) ?" a5 D: _8 R/ r4 J
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! b0 H' \' K+ S, x
材料 : (下層) www2.tvboxnow.com$ e; {& L4 }: f, O' @) p4 J* i
2 個芒果
1 杯滾水" b! n& v. X! ?7 y1 A
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb. P; e4 v4 ]* o1 j
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 g6 u# A$ a$ h- z1 U$ `
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z8 u" e2 I! }' J8 A
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 k* `8 F/ a1 s6 [" |) H
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。www2.tvboxnow.com/ Y- v/ ]6 ^( l; P0 A! L# J
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; y" V2 c' h8 c' e( \4 E1 B# ]
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。4 t* V. k( h5 a3 I, w- @  M" e% C
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇* [; }8 z9 {4 L( ~5 `1 ^1 _
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米" M7 j0 ?4 L# D6 S
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- k+ D- {% k1 S
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。% A+ q' r% G4 c7 k1 M3 L
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb% R: Y6 C4 x6 P+ w
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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