材料
1 r* r) ~. n7 H b! J4 l# [3 a& s粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量6 A; R6 j: i9 y7 f0 J$ O" ?
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調味料
' v( \* @. R6 l# c幼鹽/胡椒粉各少許2 s( w. r0 ]8 `* H; D! n5 B% N
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' U2 `) R4 g8 V6 x3 E, S3 }& ~! E做法
+ k* ]6 h1 ]# J* G1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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6 I; }$ X9 V' }- h2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。公仔箱論壇" \) A, F5 ?/ p# t" u/ m& z+ K
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3.西生菜切絲備用。www2.tvboxnow.com4 A+ F" b6 s3 i
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。) R7 M/ I& G/ {( y
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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