材料
* c. w) u' i6 I# ^9 n茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 I0 D8 ^1 x
1.茄子去椗、開邊，然後十字。tvb now,tvbnow,bttvb# X2 ^! [2 Q8 B5 d% O7 [8 n
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2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb5 |/ s( T5 R4 j+ S8 M- i7 }
4 V! h9 n" p& Q3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。公仔箱論壇9 D- P- R8 Q, B9 x6 D0 H* n( T
# N5 G. o1 D8 N9 T公仔箱論壇4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。8 f. `5 I3 B2 G k
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發表於 2011-4-18 06:28 AM
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