[中式食譜] 米茄子田樂

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材料- A9 d, r) }4 m! ^' P1 n/ f
茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克' Z) K# B! [, p, e: {2 [6 Q

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1 C6 L# _0 T# O. m( p/ S做法 8 r2 X5 A4 `. ?) ]7 j* R" w
1.茄子去椗、開邊，然後十字。
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2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。6 U( V  N; H6 r& q

; E6 V1 F4 o- U9 T: Xwww2.tvboxnow.com3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。
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) j+ V% n& G; x& _4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。
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