[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品www2.tvboxnow.com# E8 J* K% G( L, X6 C% ~

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 @: ~; I' N& z0 e
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www2.tvboxnow.com8 L6 U( J8 f/ c6 G5 i  n
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb9 l7 t/ g- i5 s0 N- U
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許( `  P% L0 P% x6 a) ^& Q7 M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5 C% R$ _4 Y( H8 l7 }# n/ l
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清涼芒果汁0 V! n; U; T3 e; o  b# g
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇7 O3 i, m) o9 f; h9 ^" I5 e3 ^
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　3 w0 u0 `6 K# W; k6 ]1 r
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏# j+ g, X9 u2 U
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 D: l, k& F$ u8 i  Z
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g& N, m, I9 n7 N# @: D$ n9 h. S
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇0 ^/ o0 P# A, e* ~: b0 }
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇/ l7 n1 X" O8 [$ R
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& s( ^) Y3 w( D! \) O" P
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( M5 P2 n4 S( f9 R
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb3 `. ]2 w; ^/ Q5 L
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芒果炒鮮貝 www2.tvboxnow.com) H( X$ ^- c8 W5 \0 n8 Y5 G
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。www2.tvboxnow.com; I+ b6 K( c+ ~0 D
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：www2.tvboxnow.com, I& l  g! Y+ @2 i4 `
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇! [) x; y* d  N/ e, z3 I# e. t
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb; X* G; `6 Y9 c' R3 Z
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：6 m! v% e5 G9 j# P2 E4 V- a: }' c
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb# d) H4 o1 d: W* `4 [
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.- b/ S/ j; [; ]% _6 Z9 U
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇1 p& L5 {: e% {) k3 L3 j  P
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇) E$ L. M5 {1 r( j; @( S1 J% F
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇( s. X8 F% g& }/ u7 u' U& u  s
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。www2.tvboxnow.com1 m2 `+ L& C+ S
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。, ]1 {3 f) y7 Y$ ^( ]* {  q8 N
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 3 q: ^( S) ^+ C
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb! \/ [0 z0 b' h$ m& ~
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 G8 T8 j# w9 @1 Z) X2 J
做法：www2.tvboxnow.com+ S2 r4 a) L- ?2 j" p/ k
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇8 E  d- h! p- X. F# j: ]/ _
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, U( n( F- r; s1 [; @% W
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉, T# X+ [% W, [6 L
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I' g* z2 t- G6 e* t& g& ]$ e& X
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。www2.tvboxnow.com( Q3 i! Y# _, k6 q# K" e1 Z7 G9 b
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb- L1 g9 _/ {' o! q; O! x* h; E
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T; s5 k# o9 H' h' d6 m( T
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇4 j$ z8 e$ H" j7 B- p' |
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。% n8 {! e$ g: `2 I- e& I7 W0 G6 w
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb% X: \1 D) m7 s. d4 p* h$ v6 z3 ^
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb; \* U3 A# o0 |0 X' s
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：+ s7 e& ^% M# p4 P. u
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。" e$ h( s% g3 U0 W0 s% d
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒www2.tvboxnow.com! H9 a# J3 ]/ j) D* y. y/ y
3.接著摻進適量上列調味料- T/ q9 Z+ A8 O+ p1 p) r! h2 @" i' a
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露8 C2 g$ M* Z1 C* _* W. y
材料 : 公仔箱論壇# I' a  C& [  ~& ^& y
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb. Q% d. L$ ]. h- E; v' c+ `
1 包大鮮奶
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb+ e8 ]3 a" w; b/ ?: W3 T% i( o' R0 K. Y
做法 : 0 s1 v6 w5 o) B( Q2 g4 E1 y
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水www2.tvboxnow.com0 ?! R5 [& y# {$ k8 `$ ?; n
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 _$ _8 e4 g0 |- N1 T4 b
500 克忌廉www2.tvboxnow.com* q9 d, g' Q8 L$ }
10 克魚膠粉
500 克芒果茸4 ?1 L  q! ~5 ^$ e1 ^5 I
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb* M3 t! d4 J1 M2 n' e. z3 L9 f; j3 j
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" N5 ~3 g3 ~: z4 |7 c* H7 Q
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& P" m) S; \/ A' g( w! J
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸3 h2 j- {" D  I4 S$ J% O
材料 :
2 個芒果8 g. q0 f. [' c  i* a+ {
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 x) W6 e# ^5 J; x
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇  @6 b; p! s6 O, Z3 [, G3 [+ E3 `3 c
30 克鮮奶www2.tvboxnow.com# G" x" Y' T, Z; t
500 克清水公仔箱論壇4 Z4 J5 E8 b/ @( {4 [
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : www2.tvboxnow.com3 {* V1 `3 U% S1 u0 r' N
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www2.tvboxnow.com7 Y3 \' f, ], r- ^+ z: z( q2 C
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。/ M" X* `, ~- [$ n4 `$ v/ h/ }
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 j+ {7 u: Z. e! ^, n
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉www2.tvboxnow.com! O$ x1 y! m# ?, ~/ g' r
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶2 B# m$ N  }. B7 X6 L! d4 ^
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇2 ~: M0 l# ~1 h2 z2 d: D) y) G3 `
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www2.tvboxnow.com6 E' K9 |% [3 u
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D: x) ]) I0 U7 ^) K
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇& l/ r1 h: s9 p. N+ U
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。- L/ t/ n  {! h: f3 d/ Q: U
備註 : 公仔箱論壇$ ]" I* ?7 J+ o/ i8 x
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。4 v/ F0 ^% Q' V* ]
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb8 e8 q% e+ a# K
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。8 `' M/ ^1 e2 V, E! w$ ]. j: a
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖! Z6 J- E+ M) ~# J7 E( ]  j
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿www2.tvboxnow.com1 w& j& @; P1 w6 x" d% |% a! Y
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb6 A* h8 X% h' Y' Y9 M9 s  v
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。- \+ l% h$ {( T$ o# ?* E' b/ {' i
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。) C& m% Z: k, C: d* U7 H
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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