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五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒. _% B) _6 {4 e0 F
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調味料
6 S2 W' Q: S5 L6 N& n鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙www2.tvboxnow.com# V$ M* }7 F+ d+ e
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做法5 W4 ~+ y1 m1 H( R
1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。
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2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 s: k! r8 Y0 P
5 q a( L- G9 R% c% ^www2.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。
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4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( J8 x- w2 f* J0 c H! F" J1 }, ~' C
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另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。公仔箱論壇; W- @0 w8 p7 ?
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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