材料
9 d: h" b2 @0 v+ i0 h) V* U/ v! m北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 {0 t2 G: A. ]
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配料公仔箱論壇4 T d. d" F7 Y/ Z, r
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {# q1 B, i$ d2 s0 P, N7 a, r
公仔箱論壇4 [. l. z) W( Z, u: P% |2 e3 S
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1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。$ g' I9 _8 l4 e h8 r
0 H' G4 @/ Q: C2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。www2.tvboxnow.com0 ?2 p# Y/ E2 r7 s1 i: r
4 G7 s7 @ _) ewww2.tvboxnow.com3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。# W; H3 D7 R3 }% q7 W
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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