材料
9 ~. Z8 i8 T( @: x* v& x# i煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許www2.tvboxnow.com0 O. ~+ e3 ~: J8 X2 C
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做法www2.tvboxnow.com/ s8 O" W9 M* C; a. B0 {
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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& F2 J; x- U; k6 l. g% _2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。www2.tvboxnow.com$ q" B" @4 X9 N+ f! h5 O! j
; h% U& a! `- w2 f2 O( g4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* U* G: K; X$ y0 @4 d* G1 c
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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. s$ b5 H; U& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ h' U$ ^, e* O# j: d公仔箱論壇煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U2 K' y0 O2 c
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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