材料公仔箱論壇1 h% y/ X) V( S; P% e
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許公仔箱論壇 L" g+ d0 d( e. X+ t& ?/ u1 O5 B
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 {% ]. {. }+ b' `
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。0 X+ h& }. Y/ m, m, C* v) k
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 J* {+ N$ \& R$ f" n
1 e! a5 Z7 ^1 J4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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# j; B1 ]' N) m6 O8 K# M# y公仔箱論壇5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。0 f: j) B0 I" b
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貼士
6 T6 \- F+ D) U/ D9 I煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。% I% U# s# H4 Q/ x% Z
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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