材料tvb now,tvbnow,bttvb* t! R* x- I' x7 U3 N+ k
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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香檳忌廉汁
6 O6 L8 Y9 f' ~# e7 ~7 V4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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塗杯材料0 S- Y5 a% N& D8 j n
無鹽牛油 10克tvb now,tvbnow,bttvb) K p- S$ n7 I$ q. T; k
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做法 . y' g: j @8 H& y! U
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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0 z& ]3 _. J% [8 ^www2.tvboxnow.com2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。/ \' I* | h9 H6 T
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 w8 V+ Y& i. T
2 W% ~( ~7 h6 rtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。tvb now,tvbnow,bttvb( u! _- }1 B6 ?
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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/ n- q* u1 a) e( ]2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。8 G) X j; q6 t4 N! x
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。" U% g$ r! I1 H
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
' o1 ^" q- J3 R+ O5 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h+ k3 D8 s) Y `
9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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貼士
( V" y8 u5 A1 Z3 r: W `! d想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。公仔箱論壇3 P+ ?# W8 v% i1 T7 U3 |" x
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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