材料 5 B0 m2 ^+ K$ n. Z
有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許www2.tvboxnow.com9 }; i3 b9 E, d. y9 e3 s7 V
- l; W1 V4 R) ?9 N" g. N! `+ {紅菜頭啫喱
* c9 w' D1 H# [: F! q. z: ntvb now,tvbnow,bttvb紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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' r3 v3 p9 {: J8 c( J! j公仔箱論壇做法
* t3 I' r; ^- I$ O% m' |, E) Utvb now,tvbnow,bttvb1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。
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6 E* F+ {8 m) `$ ~2 \, ]1 p+ b) U公仔箱論壇2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' E, X: K* k7 m7 a" z: Y- \- b
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3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。8 c2 u0 \# E( s/ a
' G& S2 \, R( ~& r/ Cwww2.tvboxnow.com4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb& O1 T( @' |. ^) O6 C: M
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只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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