材料
& N& H8 C1 Q, W/ o5 R+ U' u公仔箱論壇大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個
& C7 p" v& I% E) x9 W: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ W" o, K9 y3 ]2 V$ }
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做法
' P( L& P& b2 @& d/ Itvb now,tvbnow,bttvb1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。tvb now,tvbnow,bttvb' j9 v d$ L" c5 N6 q- n: h& f6 i4 ]
\) p& A1 W; x7 n9 R3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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3 k7 @! ]( L- c" B. l Q貼士
6 o: s3 A; ?- {- S# c平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 2 Y, H! Y& _) I% y/ V& |
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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