天氣持續悶熱，熱騰騰的食物難以引發食慾，計我話，最好日日食雪糕！我知我知，腸胃和肚腩都會受不了，正餐還是要吃海鮮肉類，不過為它們披上新鮮蔬果肉，拌以開胃醬汁，就可變身夏日搶手comfort food！十多款醬汁 刺激味蕾鬧市滿街熱風，逼得我想立即走進商場。不過，美好的夏日呆在冷氣地方，太可惜吧。今日我嘗試一個新的消暑妙法——走到東涌諾富特東薈城酒店，在綠油油中享受一頓冰極自助餐。
& ^6 ]8 R9 H$ ^* j9 S, f6 ]9 U4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
" ^8 I( `: D$ Iwww2.tvboxnow.com酒店Essence推出的冰極自助餐，款式不多但尚算豐富，頭盤、湯、甜品，統統凍冰冰，感覺比較heavy的熱食，就配以不同醬汁。「高溫容易令人無胃口，我們準備了十多款醬汁，以薄荷、青檸、柚子為主，又加入香料烹煮，希望刺激味蕾。」餐廳總廚梁志輝說。
( P( b; z$ N9 ]# ewww2.tvboxnow.com
) L' e7 [) u6 ^. A! }www2.tvboxnow.com凍盤高逾4℃ 立即更換頭盤如冰鎮蝦、蟹肉卷、凍湯，想起也透心涼。不過，天氣炎熱容易滋生細菌，梁師傅指清潔步驟很重要﹕「尤其是蔬菜，一定要清洗乾淨，餐廳以蔬菜專用消毒粉浸泡蔬菜最少15分鐘，如果是家庭煮食，買回來的蔬菜最好先浸泡起碼45分鐘，讓化學物溶解於水中。」至於自助餐的凍盤食物，餐廳會量度食物表層溫度，「如果溫度超過4℃，就要立即換新的，否則細菌就會滋生」。
" J* s) B- R# c: z( `3 c0 x2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p* q, J0 }6 a9 a) Y' r: p
finger food分量 賣相吸引頭盤有冰鎮鮮蝦，選用菲律賓海蝦，finger food分量，蝦肉爽。除了傳統的cocktail汁，梁師傅特別調製多三款——以泰國青檸皮混紅酒、醋，薄荷葉、蒜混泰國魚露，橙汁混白芝麻、橄欖油，酸甜鹹香樣樣有。
7 v6 o9 y, \1 R4 q7 S2 _
( _; S6 `: \, Q. Q湯也有冰凍的，一層紅一層綠的番茄青瓜凍湯口味清新，先喝下去是香濃清甜的番茄層，然後是一股清新芳香的青瓜味。凍湯賣相吸引，相信可輕易吸引不嗜蔬果的小朋友，而且做法簡單，梁師傅就教了我們如何製作（詳見左文「自製夏日comfort food」）。公仔箱論壇* N- s2 [, M+ s" X7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f! I0 p( d5 V4 h0 }
鴨胸酸甜 羊扒薄荷香即使是熱食，梁志輝亦費心思將它們變身為夏日版，鴨胸配無花果、紅加侖子以牛油煎香，加入香甜的德國冰酒和蜜糖，酸甜交替，為肉嫩的鴨胸提味。羊扒以迷迭香、紅酒醃過夜，烤香後配以薄荷葉、松子、青提子煮成的醬汁，香料薄荷香令人胃口大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ `0 k- Q" u0 d
. f. w# G! h) x: l6 Gwww2.tvboxnow.com■Essence冰極滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M: L8 n: O8 g3 k) `9 \
供應時間﹕晚上6:30至9:30
$ S" o2 }" a% L/ b0 {& I/ d! K- I: ^$ N供應日期﹕即日至9月30日
6 \* J; e8 n9 D8 s# }* Ttvb now,tvbnow,bttvb價錢﹕
3 z3 {. W* n1 ~+ ?4 s! ]公仔箱論壇周一至五 成人$198，3至11歲小童$148
8 K, w7 E( X6 v. c& k: ]周六、日及公眾假期 成人$208，3至11歲小童$158www2.tvboxnow.com! {* m$ l9 \+ [# e2 c n
（中秋假期9月12、13日 成人$238，3至11歲小童$168）
/ Z q5 f. v) ?+ E! C" x公仔箱論壇地址﹕東涌諾富特東薈城酒店大堂
6 F/ _' r1 t3 Q. s/ ^0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d. L& A0 K( f( W) n" s3 n
|
發表於 2011-7-19 09:03 AM
| 