[中式食譜] 水煮牛肉

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材料 www2.tvboxnow.com" A" B# e3 o3 q& f2 s' Q6 e- l
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料www2.tvboxnow.com$ X0 o% J" Q  O# [
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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' F4 C+ c9 s( k6 R8 x* K; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 v4 X( A! X: Etvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。公仔箱論壇) J& {) \5 Z! z1 N
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。# _- f. S5 g  E2 ~! E' l+ }

$ `/ g0 A  U& H8 |" }公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。7 [! P6 T3 |; B5 i& p0 F! z

7 t* r# k& q2 i; htvb now,tvbnow,bttvb4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。公仔箱論壇' }) O1 e) H- O  J* S( j5 K

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8 p1 o" u8 P3 K& d) w7 H$ a# ^水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。www2.tvboxnow.com- [- x8 D% s; H. i9 C9 }