材料
2 _0 q+ [% Q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料' z( e2 l) [8 U. d
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇! `4 E4 v1 U: {# H' V
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 W& s7 g# Y) c. ^$ Q8 D, S$ c. n
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。www2.tvboxnow.com0 v$ F0 p9 K5 b) ?# N
# C2 R/ w8 k) j. Z$ \0 N2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。公仔箱論壇# v8 W- [. l" @$ O& N2 ?
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貼士
1 Q$ ?% w: k2 @$ A( o3 M水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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