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制作工艺:煮
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: I# I$ @# e3 E0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：甜、鲜公仔箱論壇$ Z1 w9 W+ a: t: q
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主料：鲫鱼。) I6 h$ J1 p9 N3 T7 x
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操 作:tvb now,tvbnow,bttvb _. E- h& x. ]) D' i; S
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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+ g# X# V$ r% O3 q2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；* J/ p* V a) q2 {
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 \, g! L$ X. m2 A
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；' z/ S( R* g8 y3 T
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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+ ?) c9 b! o+ J! j w/ d/ s8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；/ g& |3 u( \) g. w9 ]" M
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；tvb now,tvbnow,bttvb5 g/ _* f% ]# {% b, I% j8 A$ W5 `
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11、加味精，煮两分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, T9 r2 f6 o9 {
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _& L6 |4 ^9 e( h
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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