鲜虾珍菌汤0 S6 l. C s0 N- ? V2 W: H0 M
准备时间：15小时公仔箱論壇( l' C2 F( x% I, {+ V# ~9 ?, R
制作时间：4分钟/ n2 @5 z- C8 w: t9 w
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
$ _( N, L% W' E: ]www2.tvboxnow.com 配料：广东胜瓜40g
- V' w/ q# |, x9 ^& k 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
0 K6 K2 S) n, Q! S9 W& s' z5 g# e# x公仔箱論壇 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；4 h4 G/ O5 u$ Z# s2 a6 y9 Y# y/ F
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。& _& V& k* d3 j9 y7 P. o
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
\+ j1 a9 O: ]% ` 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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