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+ @5 h4 K9 V( r/ p8 A vtvb now,tvbnow,bttvb用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） www2.tvboxnow.com2 t, \2 Y5 I6 y: s
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做法: ! [ b* w# D9 C4 G3 t) H
% y$ H" {' R; a- A. R8 q5 d. a1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
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. D) ^ ^+ y8 ~) d( f4 R公仔箱論壇2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
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) W: @' H3 V+ @7 q7 C: Ltvb now,tvbnow,bttvb4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 V. m3 O! I _4 a9 X' Q
/ m! j% y) V1 L- M- n4 c公仔箱論壇5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
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6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 www2.tvboxnow.com( l- }0 g$ m! ~; T2 y. e* K O
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7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 www2.tvboxnow.com$ R" s5 L) z+ i. [ `
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發表於 2011-3-27 12:53 PM
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