tvb now,tvbnow,bttvb& Z8 J4 R, ?) T1 [1 T8 p& x
金龍招牌拉麵，湯底充滿豬骨香味，配料有元貝、五花腩及九州叉燒等。($72) 1 [( R" }8 S# |, b2 q3 F6 E
0 n4 f: _4 a* O
尖沙嘴的食肆五花八門，愈開愈多，最近有兩家日本餐廳新開張，前者主打傳統風味的拉麵，後者是過江龍放題店，兩者的食材、師傅手藝均來自日本，而且充滿大阪風味。公仔箱論壇, ?& q9 n8 x$ ]' r, m
0 ~8 L5 i5 Y! R; l+ a# ]% a6 q3 t& ?3 ~公仔箱論壇山林道最近開了一家主打大阪風味的拉麵店，食材、拉麵製法完全跟足日本。小店請來約四十年入廚經驗的徐師傅主理，他曾在日本學師十年，擅長製作和式料理和拉麵。湯底每日新鮮炮製，以五十斤豬骨熬足三、四十個小時，然後加入蔬菜、鮮雞等材料煮製，濃稠的湯底，鮮甜無比，卻不會膩滯。除豬骨湯底外，還有雞湯、魚湯、素湯，另外可選擇味噌、醬油、鹽味或辣油四款味道。公仔箱論壇- Q# m0 E' `. R* x( v
- C* |- X2 f; I" F* e5 nwww2.tvboxnow.com各款拉麵中，首選以店名命名的金龍拉麵，配料豐富，有齊北海道元貝、五花腩、自家製九州叉燒，由日本進口的拉麵爽口彈牙，一啖濃郁湯底，一啖爽滑拉麵，非常滋味。拉麵店的串燒及小食水準不俗，推介牛肉茄子沙律，以嫩滑牛肉和鮮甜茄子，配搭日本醋醬汁，味道酸甜醒胃。
2 C% E; M: O. i1 D. _: }; C! i; n公仔箱論壇公仔箱論壇8 P7 y4 H! M- u# J5 _& y! Z
地址：尖沙嘴山林道) g' K) x* M: H% U# O
www2.tvboxnow.com4 \9 u+ k" C4 k( |. _- U$ R
6 J$ x0 w7 p5 v" p% D% s% ^公仔箱論壇源自日本大阪奈良的放題店熊場，最近登陸尖沙嘴，為保持一貫水準，從日本請來總廚坐鎮。小記推介必吃刺身，鮮魚每日從日本築地市場直送店內，原條即開即切，鮮味十足。刺身有十多款選擇，除三文魚、甜蝦、帶子外，更有坊間少見的紋甲魷魚、希靈魚和金鯛魚，均鮮甜肥美，口感豐腴。壽司方面，分為軍艦、岩鹽火炙、卷物和鮨壽司四大類，光是三文魚壽司，已有五款特色口味，如蒜香、洋風、醬油、岩鹽和咖喱鹽。推介蒜香三文魚，入口嘗到蒜蓉和麻油香，濃郁美味。tvb now,tvbnow,bttvb) x/ f' i* X: N0 R" q- s6 X# f: \
# e: w( V7 i5 b燒物、串燒和爐端燒選擇豐富，像汁燒安格斯一口牛、有機日本番薯仔、汁燒雞中翼，全部即叫即燒，香脆惹味。吃完壽司、串燒，可一試北海道牛乳牛肉鍋，湯底混合了豬骨湯與3.6牛乳，選用上乘美國安格斯牛肉，放進牛乳湯輕焯，肉質鮮甜嫩滑。為迎合「夜貓」一族，小店營業至凌晨兩點半，晚上七時前入座每位$188起，晚上七時至十時$208起，晚上十時後消夜時段只需$168。
# f& ]' b5 V( p- d; t, N! K公仔箱論壇公仔箱論壇0 f w/ g+ B, j$ T
地址：尖沙嘴赫德道The Hart 2樓
! q5 L7 ^3 p8 t7 O& [ o8 R! K6 H | 
發表於 2012-9-22 07:54 AM
| 