日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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時令食材炮製
% w* ?4 \$ `$ Bwww2.tvboxnow.com澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。, i+ d! s' c0 Y' a/ U: M- ]
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I) p; K& H/ q/ G( j& x" ?3 ?
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。1 O; T' h7 R' r1 {3 x3 [/ y
7 K# G. H+ q0 h4 z/ E味道層次豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l! r$ n/ S% F1 F- f7 b5 q0 h7 ]$ u
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; Q% Q" B' l+ K6 r' @+ \0 F9 p
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稻菊日本料理* F' _9 w2 r3 @$ z$ e* t
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）4 C$ l2 [% m( [9 D/ _* h3 B) G
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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: o, F: s" @! fwww2.tvboxnow.com冰鎮刺身% l& C- f* r) `& u1 h6 q
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T; |, }+ ^7 S
+ ] f+ a4 J( M1 }) M4 W松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
$ _! I0 U* j8 v7 Dtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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* P. o, r. { v; R9 F! r& s- x公仔箱論壇雞肉糯米椰菜卷（煮物）
, T: i) v( ?. H/ G" X椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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# z6 B( h% ^' m& F, _# R$ \6 kwww2.tvboxnow.com佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
0 K7 D% P- m. D0 x! S6 swww2.tvboxnow.comA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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$ ?# s/ x' o( M' m" k7 y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
+ ^8 a, n& h% b! C) z4 c以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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