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[食肆地點] 全韓班底辣得火紅

有人說,韓國人自3歲起便開始吃辣。此話孰真孰假,尚待向當地人查證,但可以肯定的是韓國人一定喜歡吃辣,並且很能吃辣。且看這碗火紅色的辣海鮮湯麵,便可以感受到熱力從湯底直逼出來,要是嘗一口,那「辣」味更直攻味蕾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ V0 O2 u- e0 _
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愛辣之士,不妨到新開業的「阿利水韓國料理」,感受一下韓國傳統辣勁。% Z% V# G. e2 l9 b: [$ d* A/ _

9 c2 i6 F9 G8 [& O4 U# Fwww2.tvboxnow.com辣中又帶鹹甜酸
; J* \" G0 i* x! E% _公仔箱論壇位於尖沙咀厚福街新落成的食廈「H8」內的「阿利水」,是整棟大廈搶先開業的餐廳。由正宗韓國人主理,老闆、經理、大廚以至樓面,全都是韓國人,難怪口味會走傳統路線,辣也辣得正宗。要知道韓國人愛吃辣,飯桌上大部分的菜餚都帶有辣味,辣醬豆腐、辣海鮮湯麵、辣炒年糕、辣豆腐湯……煮得出菜式幾乎都有一個辣版。不過韓國人的辣有一種獨特之處,與中國菜系中的川、湘、雲、貴等地的辣截然不同,大廚謂,他們烹煮的時候除了用上傳統辣椒醬,還會在辣椒醬中添加醋和甜酸醬等調味,使辣中帶有鹹、甜、酸等複雜口感,是他們獨有的配方。
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韓國人辣的源頭不明,即使韓國經理都不能解答,但她坦言韓國人的確從小便會吃辣,漸漸變成一種習慣,而且吃辣對身體健康有幫助,能加強血液循環,對皮膚、纖體亦有一定效用,難怪韓國女士都特別漂亮!1 \0 L/ I" F3 T( m; z, U
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家中必備自製泡菜5 t+ ?  l9 b; d% J; n
至於韓國菜中不能缺少的泡菜,亦是韓國人喜歡吃辣的標誌,甚至可以說是韓國的「國菜」。絕無誇大成分,只要你到任何一間本地當地的韓國餐廳,一坐下立刻會有多碟前菜端上,其中一款必然是泡菜。這是韓國人一年四季都可以吃的食物,而且任何人都吃得到,他們更會在家裏自製泡菜,儲存起來隨時享用。餐廳經理表示,每個韓國女人都要識整泡菜,而且很花功夫,傳統的材料包括有蝦醬、韮菜、辣椒粉、醋、紅蘿蔔、雪梨、蒜頭等,東南西北各市各地都會有自己製泡菜的獨特配方,而且可以儲存很長時間,加上活性乳酸菌豐富,對健康有益。店子的食物除了辣味菜式外,主打的更有多種生猛海鮮;原因是老闆想改變香港人對韓國菜一貫的印象,告訴大家韓國菜不僅有燒肉,其實還有很多海鮮佳餚。- T5 c$ t% X3 m5 ~& D& w

; H4 P4 H- }* r" S+ E% VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告tvb now,tvbnow,bttvb) o0 g; @. \8 e4 X' m
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