材料tvb now,tvbnow,bttvb; ~: K, Z4 @# f# d6 b g, v; c( x
本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許www2.tvboxnow.com# Y. F: e- {# _' t
z6 B) H+ D- e) z2 s+ p, k; f! V
公仔箱論壇2 n9 ?) s: x: Z1 L; Z* k) @
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ g' B+ O* s$ Z L9 N8 T
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb( C2 H0 a2 }: W7 h6 I6 |: R+ R9 I8 ]
1 p& D1 _- X# _% e) X2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。
3 ?" W: T9 e& H7 F4 Q
/ q* {1 C V1 Z& n/ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。* A/ F$ N, G+ H) N
) u5 u4 B( e" a9 I. s
4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。
0 ?; m3 N% M4 @) Q6 a! y+ K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 o0 q- n$ f K% t
5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。 公仔箱論壇: \' A! [; n) K& n8 U. I' v, e
|
發表於 2011-3-25 05:15 AM
| 