材料5 U `2 N& O" ]7 E# j: e' L
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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做法
6 m6 B3 q1 j8 V1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。( B) O* k0 C$ ?2 g, [# e
* r; M g, v9 Q; C0 r# ^. \& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E* ~' T4 o. l8 q9 M! ~! G
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3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。' _! u. p! l; w' C- c1 D
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。$ C+ E2 w$ y2 e) x; d
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貼士
i9 c, w$ A$ a" p8 N9 a; h公仔箱論壇黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。5 m/ a D% X F8 E0 D$ h5 z2 j8 C
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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