早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 ^3 M: Q6 X9 }& I
9 ]) r/ M9 q. }0 @, D, Y f菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。
/ k$ ^- ?9 N2 Gtvb now,tvbnow,bttvb) t0 |) A$ I9 `+ J5 E* p' V' E, F
菱角功效與營養價值
( T) Z7 g- `% F: A! u
* }$ q9 B8 A! u- Rtvb now,tvbnow,bttvb菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。
. R6 Y' u1 g M# l5 L+ }% ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! h O( J/ d) P: n6 I* m! ~. G
《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」，有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要治療一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！
! r' _9 z2 g. t# X5 b
3 d$ p" j4 j! x& y1 b, M; Q你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' D5 G; s; Q
www2.tvboxnow.com& ~* Z I6 W; h+ Q
菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌；日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！ www2.tvboxnow.com. J( f: F7 F$ t4 U$ \5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s, L9 s* w9 K
以下提供幾道 菱角烹調法，供您參考。
" F% _1 [4 I$ i T- Q- i! j
" h0 \1 V! g! a7 vwww2.tvboxnow.com紅菱湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 {$ i( [( I' b x$ r1 L* p: Z3 J
材料：鮮菱角肉250公克、紅糖。
W$ C( n$ ]/ S$ S ^* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- |, e8 }9 B w
作法： 2 f# A C& n0 m# q4 r5 m
將菱角洗淨，放入鍋中，加入1000㏄的水。
) t: }5 ~& z6 T# Z9 I7 E煮沸後轉文火，煮50分鐘，呈褐色濃汁就可以了。( B5 x" j% n9 Y b( u$ ~9 f
依照個人口味加入適量紅糖，分2次喝完，可將菱角肉一起吃掉。
+ Z+ ~! }/ v% k5 r; e/ mwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com) M6 O2 f, G. u' L" }% n0 R
功效：安神補臟，可治療月經過多。 tvb now,tvbnow,bttvb" z+ W6 G: _, X3 J: |: q# z
公仔箱論壇1 ^4 x8 J2 s) {8 k2 m3 e9 T
補胃菱角汁
1 K; f' d" \- Q公仔箱論壇材料：鮮菱角肉120公克。
3 S* g0 |3 p7 o5 ^$ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, N$ d! i, {2 f: Y0 i. K- ]/ U
作法：
% L, L; s2 _6 A N* U3 U將菱角洗淨，加水1000㏄，煮沸半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ \1 Z' J! d8 b
濾取汁液放入保溫瓶中，三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁，連服一個月。
8 y* V$ O& z' J) N$ o7 E3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?' x4 _) z# o* A! |7 b
功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。
' f; j3 x& w/ Z y) W
/ x+ f9 ~% e& [+ p菱粉粥
8 U. S& h2 M- M* P" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菱角粉100公克，紅棗20粒。 tvb now,tvbnow,bttvb& f3 ?, L& X5 |5 V- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ d0 ?2 m' g7 [/ e1 y/ g
作法： tvb now,tvbnow,bttvb% I, D3 ^5 k5 y7 n. y* X
以水調菱粉備用。公仔箱論壇# |3 b0 c: m/ E0 X6 h, H
另一鍋煮加少許水，將紅棗至爛熟，加入調好的菱粉糊。" h% ^& b/ k0 {' z% l
水滾後，文火煮10分鐘即成。2 W* W: V: \# F/ A* \, j# s
6 e0 D5 G& j M7 |. rtvb now,tvbnow,bttvb功效：菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者，在減肥期間代替主食，切忌吃太多，因為菱角的澱粉含量可是很高的，吃多反而更胖。
2 a9 S) C* L ]3 |# Y- i1 l
- w8 ]: W' n+ T2 Z0 xtvb now,tvbnow,bttvb水果菱角甜湯
0 D/ @ {5 V! c# H; h v9 f公仔箱論壇材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# L. `: o' I/ X2 n+ S; V3 g2 z
www2.tvboxnow.com6 V6 ?3 K- b7 O0 N' q
作法： tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 d* H6 K4 R @% T9 o( r2 m
水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮 1 小時。公仔箱論壇7 c9 [/ `1 h ]: Z p# V( t
菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可。
* `, |' P1 z1 W% I% _+ b, swww2.tvboxnow.com
; C, G, M- u! H/ U* b" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：補益脾胃、明目、補元氣，並有抗癌效果；脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ ^; Z! G( ^
www2.tvboxnow.com6 Q% V! c8 h8 v" r; l! ?
解酒甜菱湯 2 g0 W8 |8 \: ?8 l
材料：新鮮菱角250公克、白糖60公克 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ @( m3 @# D
4 x" C5 K5 G( @) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 ： ' ]5 n( A1 Z, j2 n
洗淨菱角後搗碎，加入白糖，加水600㏄，以小火滾煮15分鐘。
2 r% D% v4 g9 [www2.tvboxnow.com濾取汁液，一次喝完。
0 c9 P; G7 N0 p" m. c8 a' t
M4 p; v- P/ W5 h6 Dtvb now,tvbnow,bttvb功效： 清熱、止渴，並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。
* x, F0 e# t+ D' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 o, u& c" b
菱角風味特殊，口感十足，近年國人崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品；此外，菱角含豐富澱粉，糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險。公仔箱論壇+ z V) P. K) p1 u/ J4 z T
公仔箱論壇# u3 {4 }" x9 z# w. h1 k" p, z
8 [ y. \- h" a& s) O# i2 s$ Q! b# u3 j2 Swww2.tvboxnow.com% b0 t$ }3 ?/ ?1 Y& W! U8 j
0 V; u: p( O/ R( q( V- a
|
發表於 2018-12-29 02:39 PM
| 
