千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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/ y4 o9 F* @2 \3 }; bwww2.tvboxnow.com氣派十足 南意味道+ Q, o' [4 B4 [- ^/ {, d4 L
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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- C0 t' z- q0 n! G8 {原汁原味 華麗中菜
% g: I4 ]# |6 u" r' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。4 W+ T: h. W* q' C$ }% h
' K& M0 q5 _2 n5 P5 O2 v1 G. k5 y! y9 _www2.tvboxnow.comInfo 天龍軒公仔箱論壇. N+ ~ ?. w$ J' x
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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. p* n1 |- b- n9 g( [/ bwww2.tvboxnow.comInfo Tosca
& w$ y. V' e+ z a5 d% |' T. X地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓公仔箱論壇7 w2 T& D8 H0 ~5 ^
7 Y7 B' x0 X+ ]tvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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# n% l' L) E7 d( g9 S2 e0 Ltvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58$ A% x, U- f5 I' f$ ^
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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碧玉簪蝦仁 $280www2.tvboxnow.com) \! x# `, W# S5 K, m2 a V% e
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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- k; g* {% w$ W蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
1 |. K" L' H2 ?- ywww2.tvboxnow.com選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @$ o# F) k5 F( D
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
! g1 R! V2 f, c& iwww2.tvboxnow.com自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 P6 o3 Q- Z6 S' ]5 c: f
# @/ Q- A/ ]! W% x■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198www2.tvboxnow.com# O0 d6 {* E; c- d- K: q7 d! q3 v
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。公仔箱論壇" X/ M$ {$ x; g3 p9 @2 p
# v: H* n/ _2 o意大利芝士蛋糕 $90tvb now,tvbnow,bttvb6 m+ a S) m7 `* I; X3 a; k+ G
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇7 m& T. r/ U! @* X: K/ `
' b" M+ @* K0 W1 C■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
4 |9 {! P, e7 [- ^tvb now,tvbnow,bttvb■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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