本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
0 Y& R+ @/ p( C! ]) M; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb( R1 W6 }, l1 y1 U4 q2 j3 N4 S1 Q
5 B. ~8 x8 Y7 i, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
! i/ \3 G! R+ d; a- ]' j" q6 X公仔箱論壇已佇立四灣大街21年
, L. x3 h A( N- ^5 i( u, [% w0 j1 a公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。www2.tvboxnow.com2 \+ ~8 A \9 W, i5 f. V, ]' c5 ? e
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
. M0 H, P o# u“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”$ T! M/ A% z& T3 A- z
石化工業未影響產量
+ a. @. j$ ~9 s% F說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
4 h: x/ {3 P" \' b5 W( F5 _tvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”公仔箱論壇8 x; T3 [& h ^- `. a! V
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
( D: G) o% c, F( G |1 |公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”tvb now,tvbnow,bttvb8 v' i6 V! o: o5 w
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。www2.tvboxnow.com' \; e/ T7 R, q: K9 z; {& p
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb* m7 k! v H: V: w8 k! o1 q
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
, F0 W+ @6 l, r+ A- _4 t除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
7 d6 h! H# l1 B1 c) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
, g% H4 n, ?0 |# T1 k至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。www2.tvboxnow.com8 H) V) k# E) E1 M7 E
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ n7 \& U: G- D9 B4 ]: W
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇$ |6 L4 i/ W6 b; U0 t% Z; W
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
# p- Q/ N+ j- J3 e% C m7 d3 K+ j _% f公仔箱論壇對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。, m, f3 g1 _1 r) v' q# s9 o
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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; e- ]( t3 L& u/ a) u5 \www2.tvboxnow.com白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
! g C" E# c# K+ j7 v7 V" j) A) l% F公仔箱論壇劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
9 l: K* [$ [3 C3 v' p長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
5 W' g% s9 I/ k$ _3 M2 B5 N肉質滑嫩無土腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v& W3 v" F. C* q; E/ P; j
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。6 B$ h7 `, r( @' k" i% C; W3 b6 K
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb! L7 D2 ]& Y, V/ \
新光海鮮冷氣酒樓www2.tvboxnow.com7 ^" h; _# p a/ K7 i# @
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
) \- ?1 I; `5 O1 V) s5 N公仔箱論壇營業時間
6 n- ?0 C2 ?+ V2 Y6 V6 S; vtvb now,tvbnow,bttvb上午11時至晚上10時
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$ W1 A) ~! ]! d7 r9 \2 r5 L6 Ftvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
0 J& E2 n X, {; M; C+ xtvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）www2.tvboxnow.com9 `- S- D+ ?; R/ M
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
: v6 a$ r: J: h2 W8 l0 G( b! ?6 B: T; ^www2.tvboxnow.com食客打星
7 m/ [0 ~$ }7 P* y0 Qtvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ C6 z0 M8 T- P
環境衛生★★★★☆
( @7 J2 s) C5 ]www2.tvboxnow.com服務態度★★★★☆
. I6 T6 Y+ c+ d/ d1 M" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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