本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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7 m) i. E {* C \! I8 ~% f0 U" c8 P柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' Y& t" C* e, x6 s
e& `1 t7 M0 L8 M9 L# ^; g9 gwww2.tvboxnow.com邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇/ a# z F% u7 E, w4 F
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。1 ~* J* F0 }, P+ J- M
7 S( @2 ]6 p; Y/ bwww2.tvboxnow.com所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
$ F# J+ g+ {0 ~8 \# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已佇立四灣大街21年
. M* Q- ?- `0 ?5 @tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。* {9 x0 ]7 }. x0 _- W5 V
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
4 w. m0 k7 F( l/ a! D# m9 D% l“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”www2.tvboxnow.com! }$ t" k u: y1 a7 n2 n% x! D
石化工業未影響產量
0 d2 j7 k! t( g5 H7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”www2.tvboxnow.com* O. P( R- h3 F8 U; E, q# E! ]
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”tvb now,tvbnow,bttvb. v5 a. o+ j3 y' q- W3 D, B5 O: @
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。www2.tvboxnow.com, e8 w. ]2 H1 h9 h
食客愛選“上湯”“清蒸”tvb now,tvbnow,bttvb n4 J8 Z5 A# p6 Z, W) l5 R$ Y9 C
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
0 }) S8 P0 q [* htvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”8 O" j8 P p! n) v7 Q' P- I
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
; x: ~, E: T3 ]# ?" R% }8 otvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; H; a! K8 \. p: K+ S
: _$ q1 m: ?* t+ l3 I+ a P) ]鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
5 [5 t1 i1 r0 g6 G“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
^% W* `; T/ o1 I) o, C3 k! V+ Q# f至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
0 ^: y& V- r8 G, b1 t1 w/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
. _ `+ H6 O8 q% \" k“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
- W/ k S) |1 j( d像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
+ N* b8 F6 L" a2 Z# g3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。0 B. Y0 q1 S) ^, |
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
- U$ d( E2 R; o* Y/ E劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
6 {( U) u! C- x# j" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇6 q2 z0 {8 L$ E
肉質滑嫩無土腥味
& D) _3 E" j% w) J! Wtvb now,tvbnow,bttvb“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
5 N# J# |( o Z) o9 m' D- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
, L( N7 W8 m1 E( r# i4 @www2.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓
- S- s( n% U. T) S' n" q# }" `* ]公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb& G; Z. L9 y% K5 W0 r7 V8 c3 @
營業時間公仔箱論壇: m3 N8 d( C* q2 S# I
上午11時至晚上10時www2.tvboxnow.com+ |& t# I! G/ J ? ^6 f; I
# v; o6 z, _1 c7 F公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
% _9 k" [" \/ m4 E; {2 U- hwww2.tvboxnow.com指路食客：李華興（46歲，農民）
% y. R9 t2 {5 ?! y推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
; ]2 ~' V, |$ e6 }$ {4 r- o" `; C食客打星tvb now,tvbnow,bttvb! _( q( W+ Y- _: W. A
美味指數★★★★☆
B& I$ D, [1 e2 U8 `3 B, A# Gwww2.tvboxnow.com環境衛生★★★★☆
: _5 a, d5 u! R$ I3 f, Hwww2.tvboxnow.com服務態度★★★★☆
7 U% l$ U& S7 S+ g8 u3 N2 u [8 j公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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