八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。tvb now,tvbnow,bttvb* e, n: j& P. j$ }$ u g$ z8 h
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3 x2 S6 C$ F! E& x6 M$ Qwww2.tvboxnow.com烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
7 j& a. |" V+ ywww2.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
3 f% ], M' k2 Y% c( P# ^8 |做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y) w" Q/ J1 j/ ^
4 a, \8 e; p2 U' i1 Y; X3 h# v" ~ 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。tvb now,tvbnow,bttvb- h* ?; i2 [' u6 I3 m2 d
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
, K+ S4 {6 k3 W- \% |$ f公仔箱論壇 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
* K8 s1 f8 _1 ^3 `# J: |7 U# x 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
4 Y% x& { ^ K/ p; `, g 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。www2.tvboxnow.com; m1 i1 Q8 T; J7 ~6 C& @
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q+ ]* o+ D' s6 G6 e
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贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。5 y: w8 b. N+ u, @) t4 B* ~4 l
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。www2.tvboxnow.com5 X8 C0 M/ M$ I3 M. |
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。0 m; e% P y1 o+ ~
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。www2.tvboxnow.com# z$ F c1 @' ~. c2 v2 J: w, }
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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