八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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% N& y& {+ w7 y0 ^/ N0 S0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)www2.tvboxnow.com7 g% `% m1 k+ |$ q+ p8 f
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
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, a- r, V: S+ Q L0 M/ V. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \# G2 e- i) `# H( K
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。% C6 E: ~( L8 D" B! |9 }
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。. p1 z3 b( h2 U* w& J) v, S
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。www2.tvboxnow.com( r9 @: S, [$ j7 ? f
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
1 o: D# F' _0 t( K公仔箱論壇 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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贴士：tvb now,tvbnow,bttvb6 l8 f1 M. k% ?+ F: A) c5 A$ q
' M1 y% ]5 s3 z0 H) A- m: Q4 I5 ^ 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 H y: e2 {+ {
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* F. y4 K9 _. q7 `/ O! g
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
b( g4 L, o( D& w 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。www2.tvboxnow.com7 `/ n+ Z( Q6 D; M/ ]0 }( u/ ^
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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