双皮奶) b' z6 R. s0 B! z/ J) d \
1、烧开牛奶（小火） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" P; S6 M8 J$ K
2、烧开后倒入碗里待凉 公仔箱論壇: C9 I {" E' R
3、打蛋清，打散
$ H }$ P) q1 [' Y) ~) [2 Lwww2.tvboxnow.com4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 ! T% }; f2 [2 v3 i
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
/ n" r* X$ d5 h# g: m5 T 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 M8 c1 O+ B- ?& t. m
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
( ^' f' @: n. W' R& Mwww2.tvboxnow.com奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
$ o) {- c3 U! Z* `* ^0 ^杏仁豆腐
! `4 m- n+ Q# e$ J: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁25克，冻粉15克。
% i8 @! D( T2 W公仔箱論壇配料：江米25克，蛋清1个。
q/ _. H5 d1 O( X/ S4 B公仔箱論壇作料：白糖200克。 - j2 F6 ~9 p, u& t8 Q
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
: x( j$ L. [8 e+ o9 p, Cwww2.tvboxnow.com特点：汤凉甜，豆腐入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# u" G+ D) V, S) X
芒果布丁
8 C* F9 C: h. k, Rwww2.tvboxnow.com明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：
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4 A" M* B& T3 U M公仔箱論壇将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
% N0 I$ o% {1 h! Twww2.tvboxnow.com1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。www2.tvboxnow.com2 J! T8 `) ~: c$ c$ _# n
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb; V: q. g) n9 l1 H# r
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇6 @- A) e( ]* `/ G5 v8 c
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
x$ ^2 f, L/ A7 r" w; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
) z9 U. T. Y) T) l) s( e/ U5 Q0 }6、加入1和2搅拌。
; i% F7 w2 _- u3 Z8 l7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻
0 @' j0 k0 {/ W7 P' q2 s公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_}
3 J( J: h- [8 U' I* l, S, {* hwww2.tvboxnow.com1、牛奶 y5!z=azb79
6 E* W8 S, b0 [+ x5 ?( b+ w2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
/ h: k: T8 y" y) p公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 tvb now,tvbnow,bttvb: s/ I( _) n5 b) R
制作方法： JFJP\_^`Z
( u4 s0 v8 n/ G9 Y( `1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 公仔箱論壇: m, ]/ c8 A# g: h+ m
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
! _2 U [1 T! G0 F公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb% J# S: h! M+ \+ f4 b j
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
; | V+ W0 F- j& [& t. V5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇 ~/ f" V" t5 `2 r! i' `) ~
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
* B3 W- o* _! w" W1、制作方法简单 r+P;PMC
; D+ g5 ~' \: T( F. }' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
' N- m- W% b# Y- C0 }; dwww2.tvboxnow.com也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦www2.tvboxnow.com. P* e* p0 O" r7 \( L
蓝莓优格慕斯公仔箱論壇4 b" h5 `/ @+ @( w- m" `( `7 n
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
) `# @7 j! [8 e. _" B材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
/ i& I$ s% E, b9 itvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇5 ]- N/ q3 \4 _) ~& m
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 e7 [: _ s3 S8 w6 {
2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 W. }8 ?* H1 i) e# D' I8 {
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
5 z! |4 R6 r3 F, s% ]公仔箱論壇4、倒入优格，搅拌均匀。, ]6 q" i- Q2 R
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
$ K- }7 ^) m# G1 e9 X9 h( Etvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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