材料" @) }- w- ~: t3 ~% ]
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
8 O4 n/ n( o: ~/ Ywww2.tvboxnow.com
! \' V% C( |& w+ Q% {www2.tvboxnow.com調味料
- I8 r& y! c1 ~+ B8 p$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
' b2 b8 |! g2 I2 u
. x7 d5 n* j5 ytvb now,tvbnow,bttvb$ V$ ~* Z2 Y' X Z8 E5 F
做法公仔箱論壇9 C/ Y1 \. p. c
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p- Y% N- L4 H9 k2 q
- X. j% Y! _0 F6 G
2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。www2.tvboxnow.com2 k9 a+ U& L* S4 K! n
www2.tvboxnow.com! s/ ~; K4 i7 H) e' [5 B
3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
- ]6 }9 x7 z8 B& B# A1 A m+ ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 P X) i$ [5 v4 I
4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 公仔箱論壇 k; P: X. i0 b! `0 i* M' ^
- J% g$ n4 L) Q. x# v2 F" N. E& I- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p. X" [- C$ p, ~貼士
5 E- w& T3 A0 y* s$ Q" Ywww2.tvboxnow.com切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。公仔箱論壇' j4 A- f: ^' ]2 z: ^: }
|
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 