6 w* u: J+ w2 a' q+ e4 X: A0 L1 f材料www2.tvboxnow.com1 v) C, V5 v( ]( G* W4 R [% N
蔥.....30公克公仔箱論壇0 R, S- @& O8 H& p" [
薑.....30公克
$ b; ]$ R3 u! D4 \水.....200㏄
0 g9 z" ^3 j/ Zwww2.tvboxnow.com蠔油.....100㏄www2.tvboxnow.com' |6 M: U! @& o& Q; `
醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb" N; H' M( g4 W" A. e
米酒.....3大匙& y. m7 Z# g7 r" R+ ]8 G1 I) G4 q
香菜.....20公克5 u8 B1 g6 W, W- K; O
沙拉油.....2大匙www2.tvboxnow.com2 ~# Q& I0 n* g, l* q u4 w
細糖.....100公克
3 Q' N' J! E& u: L7 S3 `7 g2 Nwww2.tvboxnow.com白胡椒粉.....1大匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb! o; b6 [* R1 b9 w$ O& @ A0 `
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。( o; {4 p* S \1 a+ C: x( `
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% n0 w6 {2 _
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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y- T# S: K4 q3 {" s8 m' U公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
7 t3 P. l7 s4 E! K5 K公仔箱論壇
* Z( t* v* {. t4 V9 bwww2.tvboxnow.comTips
+ v5 j% i/ ~4 y$ `) m一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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8 {5 l& K- g" l! t3 V清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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