白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。; p8 t1 d& J1 A
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$ ^* M# ]0 K+ u材料（二人份)：
: m. o# z, a2 |8 j) mtvb now,tvbnow,bttvb牛腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?( A3 N6 \* [) @4 ?: Q5 N, C
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白蘿蔔（切塊）
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$ c+ [7 r; E/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( j0 D5 e* o1 o; l9 L# D
調味：
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. ^7 |9 p4 Z' H- c. r/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙5 G: ?4 }0 A1 {: ^' k& E2 c
五香粉 ½茶匙) Z, L3 r- O" P- ]/ r# z
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇 n: [8 W! F' i7 z9 s/ n5 w7 ^" V4 s
八角 3粒$ F D5 A \4 H/ K+ C( e
香葉 1片公仔箱論壇/ n) Q: o3 W& @8 Q& h! I$ B0 x9 D, d! F
花椒 ½茶匙www2.tvboxnow.com- [; j! J3 |3 W
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
: m5 c3 @4 t% g8 v4 \" s; O, ?www2.tvboxnow.com孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
3 k& w% O! y* u& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml" p3 v" [9 J/ j0 _& _
$ B5 K$ ^" D7 L0 e9 t製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 V8 N+ v" ]7 R4 T# |" i
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
. S" w- n6 p9 ?3 K% L公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
4 `1 A* a0 Y+ W5 g4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
/ J) @1 T7 q3 j0 P+ D7 T+ U公仔箱論壇5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃, m) v7 c. L) }5 v8 ]) Z5 j
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; N3 @: a; o; o) b9 @: Z* n/ N5 `3 q壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)+ S! q' W3 a6 |
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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1 f3 D! o0 T# qwww2.tvboxnow.com1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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