原料：
& T" |) a2 g7 ^, fwww2.tvboxnow.com鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 ! A, a- c. ~' j- w8 y
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 公仔箱論壇2 X) Y# D- S" T# w
匙。 www2.tvboxnow.com9 {) X: X( c0 b" x
& x. S9 y' W2 G7 E$ f公仔箱論壇 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 公仔箱論壇1 `& d6 N4 t k4 Y+ z
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 & o8 Z. w* e+ y3 i+ h h- U, x
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做法:! i% ~, N) i* _0 z4 J
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。www2.tvboxnow.com% D# u w) L( p: w- P& q3 C
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
j! B6 h. [2 b# ?" T! n, V公仔箱論壇3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用4 l) L0 V: ^8 m b' y
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 A9 z1 l3 o+ D6 D& N8 R/ ^
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
( @, p( B$ V+ B9 U/ l2 Y" ]* ?正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....