材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）www2.tvboxnow.com. E" r4 D, ?) F( K0 g; N a) q' _1 p
糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
! N4 j1 ^* X4 z: E3 e2 K) ]! b2 N 鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
; G7 f& y! [9 r6 |www2.tvboxnow.com 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V" h' ]% p, M8 g( t+ I; A0 |
3 w/ D5 u, q b" }1 G9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 M' j: [" M$ @3 O
- 把糯米提前泡一到二小时~公仔箱論壇" b: G4 M6 A2 l( o% P1 s& D" O* L% B
2 }# ?0 p- y7 Owww2.tvboxnow.com[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
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; u, _ r" D1 v[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮公仔箱論壇9 R3 ~6 ^- h! O) R; F! C9 s
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ 8 D/ j8 ^: S1 X1 F" P& F7 E1 p
5 n2 w; Q. W5 utvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~
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# y# R! ~1 @. |& Ewww2.tvboxnow.com[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
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+ X" \% ]& [2 Z5 b9 A$ c公仔箱論壇 珍珠丸子的来历：公仔箱論壇0 s' S, x$ P: E' n# a9 L
& m3 \4 R" j. X% \7 ^( O$ y 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
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; G4 V% M( n; U- R/ h2 H$ awww2.tvboxnow.com 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。公仔箱論壇' b, Q% f) {7 b. z7 i
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沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
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) r$ b- p$ ~8 p! v/ U" H公仔箱論壇 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
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