[美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。- h, O, ^: X' ^2 t+ n2 H, E
! f3 e% z+ k8 C# Y; f
日本環法車輪包 www2.tvboxnow.com% n( b0 Y! y4 e; m

tvb now,tvbnow,bttvb- N! c3 f! h b
以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。

Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 ?' H% V7 |( T
將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。

Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。' Z1 c9 s% I/ Q4 H6 f1 |4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^' N8 \1 Z. P
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ J( H0 q, h3 O' L: j

公仔箱論壇4 u# Q$ f% I( S. N
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 ) X0 W, C. l V9 y5 H9 x

Leanne試味：( a; S6 Y. Z* f( L m0 i5 S# ?; L2 i

朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。

忌廉芭芙$12/個tvb now,tvbnow,bttvb! v3 p& A G8 d' f% {

www2.tvboxnow.com& c. a+ S8 O: u( U
芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。: _2 u# _' S4 J9 f' ?3 s) w
/ p4 k2 a. m. o' S8 Q4 b/ e
巴黎圈（脆皮）$13/個

脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
) G2 M' k; B* v( A7 s8 o
千層酥（吉士忌廉）$12/個www2.tvboxnow.com" A4 n! p$ x5 ?8 e7 n: F

www2.tvboxnow.com/ [7 ]$ ]# P- c8 d
共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。www2.tvboxnow.com6 j+ O) X8 S6 E

顧客符小姐：

* C, G9 b |6 V# D/ E
好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 S- y# P; i, x+ F$ S

$ u4 b/ s3 S9 U9 n7 `3 S% [- q% [
Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)

日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。

Honey Ice（跟咖啡或茶）$55www2.tvboxnow.com, t! Q: x$ Z2 Q4 d

# J `( z. O2 u
鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。

丹麥麪包$35/斤

! c. M: D: c/ \ a+ i
日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
公仔箱論壇$ m9 @; V# m; E3 s6 e) w6 [
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 Z1 h. k( U" \+ i

www2.tvboxnow.com! g# S5 {- E+ r0 B# N8 F' V
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 / L( n! o) T3 O/ q' m2 v4 b' j; C

Banana Choca（跟咖啡或茶）$60

丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 tvb now,tvbnow,bttvb; N! p+ M- U1 B( m6 G7 O
公仔箱論壇& v7 A7 R/ L, W2 R6 {9 L9 M

Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
2 ~$ R! F) t S! Z: _% S
走地雞蛋做包更彈牙
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 @& ~" s/ g% U
燕麥南瓜籽乾果方塊$9

' U6 s+ h8 S( B" e# p) @
用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。) u4 [2 B3 q, ^

碎糖甜圈$7

4 z6 e  h; X5 g7 K: K3 b2 r
糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。公仔箱論壇! T  m2 X; Y, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. m7 l" n  {' Q$ q, {: v
芝士洋葱牛油扭扭條$15