1. 加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q% W h& j& W2 G/ F5 g4 U( m' k
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2. 放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 I( C$ C3 ]9 c! H2 E
& g/ W* X+ l8 G4 w7 d3. 沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。$ h& u m& ]. b$ B6 A7 `
' F$ O9 c7 W. s" e9 [4 s9 c4. 泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。
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* }4 S7 S) z. C8 v/ H0 T( w- X4 y5. 加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。) a) ]2 f0 [+ a! a8 F5 c
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6. 加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。
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7. 放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。公仔箱論壇& K+ A* O2 _! S& [
3 P& u6 u3 y* t2 a# z/ A1 @1 ?公仔箱論壇8. 多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。www2.tvboxnow.com- |8 O. h" x- h
$ ~+ @+ J3 c( y& H/ f; G1 }tvb now,tvbnow,bttvb9. 燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」www2.tvboxnow.com0 | D+ s3 s4 A( p o
8 C, X& u- R$ y# V! ]0 z1 ?# }公仔箱論壇10. 加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。 |
發表於 2007-6-21 11:59 PM
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