材料: q5 f$ J7 Q+ i. R
乳酪芝士
* F# w; G7 L$ ~www2.tvboxnow.com蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙www2.tvboxnow.com5 R' q* G" }0 P7 B$ L% m' B8 i& w
" p2 V4 u9 P- t0 ], X
啫喱餡www2.tvboxnow.com3 [3 d+ e0 M& y' `* a6 Q: r
芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克
6 Z0 S1 l0 t4 Y. l4 ~" T
" S1 J. y- Q, D( E- Y餅面水晶果凍公仔箱論壇1 ]4 [! U) z) A* W# ^( T* C
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克
3 Q: f# J Y0 |! ?
' b r1 J# h* |www2.tvboxnow.com
. Y- k0 ?2 l& i7 T" _' m% W; Bwww2.tvboxnow.com做法! {; B* ?6 ]# l- Y
1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。, P( Y" e3 Q; `) N, }
; M- v! m, z/ |, ftvb now,tvbnow,bttvb2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。公仔箱論壇7 g( y' g- q* f" y' C/ A& t
. `& Q" [7 N" E$ ^% K2 F) W wwww2.tvboxnow.com3.淡忌廉打至企身，備用。) P' Z% \# D, a
' Z# @' w2 F' n0 e" j& [ N公仔箱論壇4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。
6 G: f5 f% M/ B- Qwww2.tvboxnow.com1 j* z- v: ^+ x0 D: L
5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
2 b$ k B7 I; ?0 ?! k6 V
- q4 @) y3 k( z( V6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
4 M I' Q3 p2 Y3 u' z
; ^/ W) e# `/ j' H# D公仔箱論壇7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
" x1 X8 D% N7 X) ] Z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# |4 c; i: i3 j2 A
8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。0 Q0 A! F6 h; ~1 _
|
發表於 2011-3-7 05:11 AM
| 
發表於 2011-3-15 04:56 PM
|