[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料
: I: V0 [5 @3 H" L琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升公仔箱論壇3 z  m; {' S; R* T) `
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9 I8 A- ^7 h! ~' h公仔箱論壇做法
; I, c% |# H& w1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。
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8 T' e3 z' _8 g* Ctvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( h/ e, R4 M2 h# J: y4 x
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。/ S1 W) E% J! h/ m* U/ n6 H

& x" {1 h8 u$ N0 I0 Swww2.tvboxnow.com4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。公仔箱論壇* b4 Y3 Y0 o/ e* U" Q& F$ _0 l

fatgor

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