[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料* A- G6 ]5 n" U4 `8 n$ ]- W- j) W* ?
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {: v4 m/ U/ j& p3 p
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調味料
) @& c% {  F" }6 @  L公仔箱論壇蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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0 k; o- K8 x0 i. W/ A5 S做法
8 Z+ j% q6 S4 J: Y, y! ?1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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  |+ [% V- }& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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" Y; e+ k- p$ {$ |+ o( B3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G. o% J* _$ e
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貼士
- B) E9 T9 I, S4 m公仔箱論壇煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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