材料 - p d) _& }1 G0 L
蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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; k, d) u; P) M調味
0 r y) A) B# e% ]上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- b2 o4 O# u( {
公仔箱論壇% c" _8 b, n2 a
豆餅料
t2 q+ V3 z0 M# m熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z$ D4 P7 M. p1 ~* U" X* F' a( {
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瑤柱芡
; V) s/ c' y5 P, M瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量1 h* i4 X8 s, n" M
8 u& ?* A0 [- d: F蟹黃芡
/ n8 v7 P9 b0 L( \公仔箱論壇蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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- g) ]; `* @3 F- C+ e |tvb now,tvbnow,bttvb上湯芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u! q$ }: o6 b6 O' C
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許www2.tvboxnow.com0 Z4 } Q" r# o* C$ C' o4 l
公仔箱論壇: n5 e& ~! d2 ?
斑球醃料www2.tvboxnow.com0 d0 y! z( v. R7 ?8 |# Z% p, a
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許6 R" w0 D. }4 ]; M, w) E6 k* |
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1 n" z1 o5 U% p" D9 b) u3 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
3 y1 D4 }; ~6 |% j" p; h/ n( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球蠶豆餅
% ?$ P& R2 Z0 J4 W6 z/ ?: N+ ?! J公仔箱論壇1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。- ?7 O7 y: S& k: d9 W
m u0 |+ `+ a$ ?2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。1 o7 v$ m' x' C7 m6 T2 f7 W5 Q
# I+ U8 K, h4 o0 Y公仔箱論壇3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。www2.tvboxnow.com8 ]; t0 F7 X4 d
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5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
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; c3 V6 }7 O2 `* t1 Z6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s( }- ^# g1 N! W! ]" c
7 W S. }, N# T& t4 i" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士# w+ y8 C8 N/ [, U
可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `5 }+ V* Q. o+ n! B5 {/ ^ v
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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