[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
- I: b$ A4 {1 C公仔箱論壇基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 公仔箱論壇$ c% s" w. k0 h' O  t
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 公仔箱論壇, J# W3 a+ c3 M- _/ h  q- Q2 k
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 # d" |% Q' ]" h, T( }
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。