[西式食譜] 芒果糖薑豆腐沙律

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硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量
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# v8 Z. k& ^& P3 @$ stvb now,tvbnow,bttvb做法' V* i" q2 }# n, s: h8 z
1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。tvb now,tvbnow,bttvb5 C: G# u/ b. B6 G; K
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2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。/ }0 b& _: j5 Z, [! }1 J5 ]

8 ?$ ^; C. T* z2 o3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。
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4.將青芒果開半，去核切片。
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5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。
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6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。
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豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。tvb now,tvbnow,bttvb0 b  P4 H8 n% j: P" N